*Consigli in cucina per ridurre gli sprechi

Consigli in cucina per ridurre gli sprechi

Con questo post " Consigli in cucina per ridurre gli sprechi" , una tabella che vi sarà molto utile in cucina. Con questo schema impareremo qual'è la quantità giusta di alimenti da utilizzare, per non sbagliare, per non preparare pietanze in più, per non buttare via il cibo che avanza nella pattumiera, per evitare sprechi e risparmiare:

Minestra in brodo 1 litro per 4 persone;

Carne senza osso 120 gr per persona;

Carne con l'osso 200 gr. per persona

RISO

Riso, in brodo e Insalata di riso 50 gr per persona

Riso con verdure in brodo 30 gr per persona

Risotti e riso bollito 80 gr per persona

PASTA

Pasta di semola (asciutta) 80/100 gr per persona

Pasta all’uovo fresca (asciutta) ;Pasta di semola (al forno gratinata) 80/90 gr per persona

Lasagne all’uovo (al forno farcite) 60 /70 gr per persona

Cannelloni 2-3 per persona

Pasta di semola (in brodo)40 gr per persona

Gnocchi di patate 200/230 gr per persona

CARNE

Hamburger, fettine di bovino. petti di pollo, scaloppine di vitello,fegato, braciole di maiale senza osso 100/120 gr per persona

Bolliti, brasati, umidi, arrosti 130/170 gr per persona

Nodini, costolette, braciole di maiale 200/230 gr per persona

Pollo, coniglio 250 gr per persona

PESCE

Trance di pesce 170 gr per persona

Pesce minuto per fritture 200 gr per persona

Pesce intero da porzione (trote,sogliola, nasellini) 230gr per persona

Pesci grandi da porzionare (orate, ombrine, cernie) 200/230 gr per persona

Polpi, moscardini, seppie, calamari 200 gr per persona

Aragoste, astici 400 gr per persona

Scampi, gamberoni 4-5 per persona

Code di aragosta, astici, gamberi, scampi 120/140 gr per persona

Cozze, vongole, datteri 400 gr per persona

Ostriche 5/6 per persona

*Cosa tenere in dispensa

Cosa tenere in dispensa

In questo post" cosa tenere in dispensa" qualche consiglio per avere una dispensa bene organizzata, efficiente ed in grado di affrontare qualunque evenienza. Suggerimenti che vi aiuteranno non solo a risparmiare tempo ( fila in città, fila al parcheggio, fila alle casse) ma anche denaro. Organizzandosi con una spesa settimanale ed una mensile "grossa", fatte con una lista studiata appositamente sul fabbisogno familiare.

Oggi molte donne sono impegnate con il lavoro e il tempo a loro disposizione è assai limitato e diviso tra casa e famiglia. Non si ha tanto tempo, anche se è necessario, di correre al supermercato tutti i giorni e di fare la spesa e può capitare una cena inaspettata, negozi chiusi o un mal di testa improvviso per andare nel panico. Quando si fa la spesa ogni giorno, invece si è tentati di comperare tutta una serie di alimenti inutili, solo perchè esposti nei banconi e perchè attirano la nostra attenzione .

Ecco alcune regole da seguire:

a) Andare sempre al supermercato con una lista dettagliata dei prodotti che vi servono: vi aiuterà a non comprare prodotti inutili, ma solo quelli che sono necessari aiutandovi ad avere frigo e dispensa sempre pieni.

a) Fare una spesa mensile per fare scorte di alimenti in barattolo, carta igienica, saponi in genere e acqua

b) Latticini, carne e pesce vanno comperati freschi, ogni 2 o 3 giorni.

c) Il latte ed il pane ogni 2 giorni.

Ecco dettagliatamente una lista di cose che non possono mancare nè in frigo nè in dispensa:

In dispensa:

uova; farina bianca per dolci; farina per pane; lievito di birra secco; zucchero semolato; spezie (pepe, noce moscata, salvia, origano, cannella,...); sale grosso; aceto; olio; scatolame vario: passata di pomodoro, pelati, piselli, fagioli, ceci, lenticchie; confezione di latte a lunga scadenza; 1kg di pasta corta; 1kg di pasta lunga; riso; caffè; una confettura; miele; biscotti per la prima colazione; tonno in scatola; qualche sottaceto

In frigo:

lattine di coca cola e di birra; burro; grana; formaggi vari; latte; yogurt; wurstel

Nel congelatore:

pane congelato; gelato; piselli e/o spinaci congelati; carne surgelata; pesce surgelato

Consigli:

1) Ricordatevi di controllare sempre la data di scadenza di tutti i prodotti, avendo cura di tenere a portata di mano i prodotti che stanno per scadere, spostando indietro il consumo di quelli con il limite più lontano nel tempo.

2) E' importante buttare via senza esitazioni una conserva se la confezione è gonfia o manomessa, se all'apertura produce gas o bollicine, o se presenta muffe o cattivi odori.